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Tradicional na culinária Árabe, o Falafel é um bolinho versátil feito com grão-de-bico, um legume funcional com importantes qualidades nutricionais


Olá, Estrelas! Quem gosta de culinária Árabe? Hoje trago uma receita para quem gosta de grão-de-bico.

Margareth Makdisse, chef da rede de restaurantes Latife Gastronomia Árabe, ensina o passo a passo para preparar o Falafel, um bolinho típico feito com grão-de-bico e condimentos como alho, cebolinha, salsa, coentro e cominho,para pessoas que buscam uma alimentação saudável e com poucas calorias. 

Além de serem light, as opções também podem ser apreciadas por veganos e vegetarianos, pois ambas não contêm ingredientes de origem animal. 

foto: Betania Caneca




QUATRO MOTIVOS PARA INSERIR O GRÃO-DE-BICO NA ALIMENTAÇÃO:
- Por conter um aminoácido chamado triptofano, a leguminosa é considerada “grão da felicidade”. O triptofano é um dos ingredientes para a síntese da serotonina, neurotransmissor responsável pela sensação de prazer e bem-estar. 
- As fibras solúveis da leguminosa ajudam a diminuir os níveis de colesterol e facilitam o processo digestivo; 
- Rico em proteínas, amido e ferro é fundamental para o desenvolvimento muscular;
- Possui uma boa quantidade de ácido fólico e é indicado paras as grávidas, pois ajuda a evitar a má formação do tubo neural nos fetos.

Ficaram curiosos? Então vem comigo!

FALAFEL

INGREDIENTES:
·         3 ½ copos americanos de grão-de-bico
·         11 copos americanos de água
·         10 g de sal
·         1 colher (chá) de fermento
·         1 cebola grande
·         1 colher (chá) de pimenta síria
·         5 dentes de alho amassados
·         1 colher de sopa de tempero pronto para falafel
·         1 maço pequeno de coentro

MODO DE PREPARO:
Deixe o grão-de-bico de molho por 12 horas. Lave bem, desprezando a água. Deixe escorrer e triture. Acrescente o restante dos temperos e triture novamente de modo que fique crocante e não pastoso. Coloque uma colher de chá de fermento e aguarde uma hora. Depois, faça as bolinhas sem apertar muito. Frite em fogo moderado até dourar.
Rendimento: 12 bolinhos
Tempo de preparo: 20 minutos

CURIOSIDADE:
Existem duas variedades do grão, são eles, o Kabuli e a Desi.
No Brasil é cultivada e comercializada a Kabuli com a coloração creme e revestimento fino.
Já a Desi não é vendida no País, mas sim em todo mundo, ela é menor e tem a casa mais grossa, além de possuir maior quantidade de antioxidantes. 

SOBRE O LATIFE
Latife Gastronomia Árabe oferece pratos típicos da cozinha do Mediterrâneo, incluindo saladas, pastas e pratos elaborados com ingredientes cultivados em uma chácara própria, instalada em Cotia, no interior de São Paulo. No local também são preparadas todas as iguarias que abastecem os restaurantes da marca.
Além das cinco lojas instaladas nos shoppings Morumbi Town, Center 3Frei Caneca, Eldorado e ABC, Latife tem ainda serviços diferenciados como o Latife Festas, que oferece a possibilidade de a pessoa preparar uma festa com produtos pré-prontos para serem finalizados no evento; o Programa de Fidelidade Latife, onde o cliente troca pontos acumulados por refeições e o Pegue Leve – Congelados e Resfriados que dá a opção do cliente levar os produtos para finalizar em casa. São diversas opções de bandejas com esfihas, quibes fritos e assados, pastas em potes de 250 ml e charutinhos, entre outros produtos.

LOJAS:
Morumbi Town - Av. Giovanni Gronchi, 5930.
Shopping Center 3 - Av. Paulista, 2064.
Fone: (11) 3266-6221

Shopping Frei Caneca - Rua Frei Caneca, 569.
Fone: (11) 3472-2232

Shopping Eldorado - Av. Rebouças, 3970.
Fone: (11) 2197-7265

Shopping ABC - Av. Pereira Barreto, 42 - Santo André.
Fone: (11) 3437-7222

Mais informações acesse:
www.latife.com.br

*release enviado pela assessoria de imprensa


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Comentários
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14 Comentários

  1. ah, que delícia. eu tenho grão de bico cozido no congelador. costumo cozinhar um tanto e guardar em potinhos. sem nada, aí descongelo e faço algo. gosto de sopa, com carne. enfim... uma delícia. beijos, pedrita

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    Respostas
    1. Olá Pedrita,
      Fica a dica para você fazer essa receita.
      big beijos

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  2. Parecia mais difícil. Vou tentar fazer. Grão-de-bico é uma das melhores comidas do mundo, tudo que é feito com ele fica bom!!!

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    Respostas
    1. Olá Bruxa,
      Eu adoro grão de bico! Salada então, nem se fala.
      big beijos

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  3. Boa tarde, como vai?
    Gostei bastante da receita.
    beijos
    www.garotadelicada.com.br

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    Respostas
    1. Olá Conceição,
      Que bom que gostou. Se fizer me avise
      big beijos

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  4. Olá tudo bem?
    Obrigada pela visita.
    Gostei da receita parece ser muito gostoso,
    já ouvi falar mas nunca comi.
    Beijoss!!!
    http://bemcandy.blogspot.com.br

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    Respostas
    1. Olá Beatriz,
      Deve ser, ainda não provei tb
      big beijos

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  5. Nunca comi, parece uma delícia. Adorei saber mais dos benefícios do grão de bico.
    Charme-se

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  6. Respostas
    1. Olá Anete,
      Deve ser bom, tb não comi e adoro grão de bico
      big beijos

      Excluir

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